Пивной бар является высокодоходным (~30-35%) и быстро окупаемым видом бизнеса (~7-12 мес.).

 Для открытия такого заведения не требуется наличия крупных финансовых вложений и не требуется найм узкоспециализированных специалистов, поваров.

Это делает данный бизнес простым для создания, но высококонкурентным особенно в крупных городах. В статье разберем как открыть пивной бар с нуля и приведем пример бизнес плана с расчетами.

Пройдите наш авторский курс по выбору акций на фондовом рынке → обучающий курс

Оценка стоимости бизнеса	Финансовый анализ по МСФО	Финансовый анализ по РСБУ
Расчет NPV, IRR в Excel	Оценка акций и облигаций

Преимущества и недостатки открытия пивного бара

Преимущества	Недостатки
Маржа (наценка) на продукцию составляет 100%. Высокая рентабельность бизнеса ~30-35%	Крупные первоначальные затраты на открытие заведения, высокая арендная плата в центре города
Быстрый срок окупаемости ~7-12 месяцев	Высокая конкуренция, особенно в крупных городах: Москва, Санкт-Петербург, Казань, Екатеринбург
Большое количество потенциальных посетителей заведения	Не загруженность заведения в дневные часы и рабочие дни

Пиво является одним из самых популярных напитков в мире. Самой пивной нацией являются чехи (140 литров в год), немцы и ирландцы. В России потребление пива в 2.5 раза меньше нежели в других европейских странах. Основные посетители пивного бара «синие воротнички» (средний класс): менеджеры, офисные служащие в возрасте от 25-50 лет.

★ Инвестиционная оценка для бизнес-плана в Excel. Расчет NPV, IRR, DPP, PI за 5 минут

Скачать 100% уникальный бизнес-план бара (53 стр. в word)

Виды пивных баров: сравнение

Рассмотрим разновидности и особенности пивного бара: паба, спорт-бара, летнего шатра и узкоспециализированный бар.

Вид пивного бара	Особенности
Пивной ресторан	Акцент на блюда национальной кухни: немецкой, ирландской, английской  + эксклюзивные сорта пива (см.»Бизнес план открытия ресторана с нуля«). Наличие банкетного зала. Развлекательная программа: живая музыка. Целевая аудитория премиальный сегмент населения с высокой платежеспособностью: семейные пары, офисные сотрудники.
Паб	Направленность на передачу национального колорита в дизайне  и сортах пива. Развлечение в виде спортивных трансляций, живой музыки. Целевая аудитория: менеджеры, офисные служащие, студенты
Спорт-бар	Ориентация на трансляцию спортивных мероприятий. Целевая аудитория: болельщики, студенты, фанаты
Летний шатер	Продажа алкогольной продукции в летний период времени в парках и местах отдыха и высокой проходимости. Инвестиционные затраты на открытие — малые. Общая целевая аудитория
Узкоспециализированный пивной бар	Оформление в тематическом национальном стиле: немецком, английском и т.д. Требуют крупных финансовых затрат для открытия. Ориентация на туристов и обеспеченных посетителей

Этапы открытия пивного бара

Рассмотрим основные этапы открытия пивного бара:

1. Регистрация бизнеса: выбор формы собственности, выбор системы налогообложения, регистрация организации, поиск места;
2. Создание бизнес-модели бара: маркетинговый анализ, разработка ценовой политики, составление концепции заведения, разработка плана работ;
3. Проектирование: создание технологического проекта, оценка инвентаря и оборудования, разработка инженерных коммуникаций, дизайн заведения, создание вывески и внутренней рекламы;
4. Оснащение помещения: мебелью, барными стойками, создание уникальной униформы для персонала и администраторов, установка камер видео наблюдения;
5. Завершающий этап: создание системы обучения персонала, создание меню, монтаж оборудования и инженерных систем, уведомление Роспотребнадзор об открытии, разрешение от пожарной инспекции, приобретение лицензии на реализацию алкоголя.

Месторасположения пивного бара

Месторасположение заведения на прямую определяет его прибыльность и срок окупаемости. Место — ключевой фактор успеха пивного бара.

 Оптимальным расположением будет центр города с максимально удобной доступностью до бара и высокой проходимостью. Первый вариант расположения в непосредственной близости от торговых центров, бизнес центров, офисов.

Близость расположения к офисам позволит занять дневное время и организовать бизнес-ланчи для сотрудников. (Как правило, время работы бара с 12:00 и до 00:00)

Второй вариант расположения бара районы с крупными производственными центрами: фабрики, заводы и другие производства. Цель посещения таких баров — отдых после работы.

Третий вариант расположение рядом с крупными транспортными узлами: вокзалы, аэропорты и порты.  Цель посещения — сократить время ожидания транзитных пассажиров в приятной атмосфере.

Само помещение бара может быть расположено как на первом этаже (первой линии домов), так и в подвале или цокольном этаже. Главное это видимость заведения и его доступность.

Минимальная площадь помещения 180 м2. (120 м2 отведено под посадочные места), 40 посадочных мест.

Ваш пивной бар может быть оформлен в Этно стиле украинской хаты или русской деревенской избы, в духе советского времени, в стиле русской народной избы. Причем оформить нужно так, чтобы и персонал был в одежде соответствующей дизайну бара. При оформлении дизайна название бара должно быть единым с его внутренний дизайном.

К примеру если бар называется«Красная стрела», то фирменная одежда для официантов и барменов может быть в форме проводниц и проводников или начальника поезда. Мебель имитирует мебель в поезде, бокалы, скатерти и салфетки с эмблемами «Красной стрелы». Все окружающее в баре должно создавать эффект погружения в атмосферу легендарного поезда.

Как открыть пивной бар: регистрация бизнеса

Регистрации в налоговой инспекции пивного бара (ресторана) осуществляется: ИП или ООО. В таблице приведенной ниже рассмотрим основные преимущества, а также необходимый перечень документов для их регистрации.

При регистрации по ОКВЭД выбирайте основную деятельность: 55.4 — «Деятельность баров»; дополнительная:  55.3 — «Деятельность ресторанов»; 55.5 — «Деятельность столовых и поставка продуктов общественного питания»; 92.

3 — «Прочая зрелищно-развлекательная деятельность» .

Форма организации бизнеса	Преимущества использования	Документы для регистрации
ИП (индивидуальный предприниматель)	Используется для создания небольшого заведения ресторанного типа быстрого питания (50 мест), привлечения дополнительного финансирования, масштабировании, капитальном строительстве	заявление по форме №Р11001; устав ООО; решение об открытии ООО или протокол при наличии нескольких учредителей (партнеров); квитанция об оплате госпошлины (4000 руб.); заверенные у нотариуса копии паспортов учредителей; заявление о переходе на ЕНВД или УСН. По закону уставной капитал ООО не может быть меньше 10 000 руб.!

Оптимальным выбором системы налогообложения для ресторана будет ЕНВД (единый налог  на вмененный доход), для перехода на данную систему должен быть муниципальный закон о возможности применения ЕНВД (до 100 человек персонала и стоимость основных средств до 100 млн. руб.). Процентная ставка составляет — 15%. Если при организации выбирается УСН, то процентная ставка 6% от доходов — будет оптимальным решением.

Как открыть бар с нуля?

В данном видео рассказывается история успеха Дмитрия Левицкого: как он открыл свой бар, с какими сложностями столкнулся и как развивает свое дело.

Ассортимент заведения

Основной товар, который будет потребляться — пиво и теплые и холодные закуски. Важно, чтобы кроме пива на розлив и бутылочного подавались сопутствующие блюда: орешки, чипсы, сухарики, копчёные крылышки, кальмары, снеки, рыба разных видов: вяленая, копченая, селедка, сырные шарики, свиные ушки. Кроме традиционного пива разной крепости, можно предложить посетителям безалкогольное.

Организуйте бизнес-ланч, горячее питание, чтобы привлечь посетителей в дневное обеденное время. Также можно осуществлять доставку бизнес-ланча в офисы.

Общие затраты пивного бара

Рассмотрим основные финансовые затрат на открытие пивного бара:

1. Юридическое оформление  ~10 тыс.
2. Лицензия на право продажи пива (выдается на 5 лет) – 40 тыс.
3. Аренда помещения – порядка 300 тыс. ежемесячно
4. Ремонт, оформление дизайна интерьера помещения  ~500 тыс.
5. Покупка оборудования (охладители) 10 шт. – 200 тыс.
6. Газовые баллоны 10 шт. – 32 тыс.
7. Счетчики потока пива 10 шт. – 85 тыс.
8. Кеги для пива – 36 тыс.
9. Посуда минимум на 50 клиентов – 10 тыс.
10. Колонки для розлива 10 шт. – 30 тыс.
11. Светильники и мебель – 300 тыс.
12. Текстиль (шторы, скатерти, салфетки) – 40 тыс.
13. Домашние кинотеатры 2 шт. – 50 тыс.
14. Кухонный инвентарь и средства для уборки – 20 тыс.
15. Касса – 10 тыс.
16. Холодильник 2 шт. – 28 тыс.
17. Электроплита – 8 тыс.

Всего на приобретение оборудования уйдет ~800 тыс. руб. На закупку продуктов ~300 тыс. руб. На рекламу (вывеска, баннеры, стойки, объявления в СМИ и с помощью интернета) ~100 тыс. руб.

Итак, единовременное вложение в открытие своего пивного бара составит ~2 млн. руб. Текущие расходы по пивному бару в течение каждого месяца составят примерно 400 тыс. руб.

Основная статья ежемесячных расходов — аренда помещения! Основные текущие статьи расходов представлены ниже на рисунке:

Ежедневная выручка пивного бара составляет ~20 000 руб. Основная выручка приходится на конец недели: четверг, пятница в вечерние часы с 19:00 до 24:00. Ежемесячный валовой доход ~600 тыс. руб. Чистая прибыль ежемесячно составляет ~200 тыс. руб. Окупаемость первоначальных инвестиционных затрат ~7 месяцев.

★ Инвестиционная оценка для бизнес-плана в Excel. Расчет NPV, IRR, DPP, PI за 5 минут

⊕ Скачать 100% уникальный бизнес-план бара (53 стр. в word)

Оценка привлекательности бизнеса журналом Finzz.ru

Рентабельность бизнеса	(3.7 из 5)	Привлекательность бизнеса 3.0
Окупаемость проекта	(3.5 из 5)
Простота создания бизнеса	(2.0 из 5)
Пивной бар является высокодоходным с быстрым сроком окупаемости (~7-12 мес.), но сверхрискованным бизнесом. Ключевой фактор успеха — месторасположение заведения в непосредственной близости от офисов, бизнес и торговых центров. Основная статья ежемесячных расходов — арендные платежи. Основная доля выручки приходится на вечерние часы (19.00-24.00) в конце недели (четверг, пятница). Одним из быстрых вариантов создания бизнеса является открытие его по франшизе, что сэкономит время на организацию технологических процессов, поиск поставщиков и оформление места. Оценка журнала finzz.ru

Оценка стоимости бизнеса	Финансовый анализ по МСФО	Финансовый анализ по РСБУ
Расчет NPV, IRR в Excel	Оценка акций и облигаций

Выгодно ли открывать пивной магазин на разлив: документы, бизнес план

Не случайно предприниматели узнают, как открыть пивной магазин. Данная ниша является быстро развивающейся. Сегмент вырос примерно в 6 раз за последние 20 лет. Особенно популярны магазинчики где продается напиток на разлив. Считается, что такое пиво имеет более приятный вкус и бюджетную стоимость.

Особенности бизнеса

Разбираясь, пивной бизнес – выгодно или нет, нужно сначала разобраться в тонкостях данной ниши. Знание всех нюансов позволит составить максимально точный бизнес-план.

При открытии нужно учитывать следующие особенности:

• открытие каждого кега должно быть отмечено в специальном журнале;
• продажа товара в ночное время суток будет запрещена, а значит, что ларек будет работать только днем;
• напиток нельзя хранить больше 7 суток после открытия;
• в магазине всегда должен поддерживаться определенный температурный режим;
• невозможно точно определить, сколько пива налил продавец;
• объем напитка в кеге обычно отличается от заявленного в накладной;
• необходимость работы с системой ЕГАИС;
• выраженная сезонность бизнеса.

Очевидно, что пивной бизнес будет более востребован в летнее время года. Эту и другую особенность нужно учитывать при открытии собственного дела.

Насколько выгоден бизнес

Прежде чем узнавать, как открыть пивной магазин с нуля и сколько стоит данный бизнес, нужно понять, выгоден ли данный вариант. Считается, что разливное пиво – очень востребованный среди населения продукт. Это отличная идея для бизнеса как в крупном, так и мелком городе. Уровень наценки достигает 50-100%.

Главное придерживаться основной особенности и открываться исключительно в весеннее-летнее время. Только в теплое время суток можно окупить свои первоначальные вложения. Если запустить собственный бизнес весной, то уже к лету он будет иметь хотя бы минимум постоянных клиентов.

Зимой пивнушка не выгодна. После наступления холодов большинство подобных магазинчиков закрываются, потому что они становятся не рентабельными. Но важно в данном случае сохранить право на аренду подобранного помещения.

В ином случае следующим летом придется искать уже новое здание и по новой «набивать» клиентскую базу. Выгодней оплачивать аренду все время простоя, чем в следующем году искать новое место и снова открываться с нуля.

Это подводный камень, которые многие предприниматели не берут во внимание.

Выгодность также сильно зависит от месторасположения. Бизнес будет рентабельным только при удачном открытии.

Стоимость открытия

В первую очередь предпринимателей волнует не, что нужно для открытия пивного магазина на разлив, а сколько обойдется запуск данного дела. Для открытия должны быть первоначальные вложения не меньше *300 тысяч рублей. Но лучше, чтобы в запасе было около *500 тысяч.

В таком случае открытие будет максимально комфортным и не придется на всем экономить. При наличии на руках 500 тысяч можно будет купить качественное оборудование, которое не выйдет из строя уже через год.

Также не будет ограничений при подборе требуемого помещения, а это значит, что можно будет взять самое проходное место, которое поможет быстро окупиться.

Чем лучше будет организовано открытие, тем больше постоянных покупателей будет у магазина в дальнейшем. Не стоит рассчитывать, что ларек со скудным ассортиментом будет пользоваться спросом. Наибольшая часть вложений уйдет на обустройство помещения и закупку необходимого оборудования.

Анализ рынка

Перед тем как открыть магазин разливного пива, нужно проанализировать рынок в целом и ближайших конкурентов. По статистике в России 10% от общего рынка приходится именно на различные магазины. Нишу нельзя назвать заполненной.

Основные конкуренты предпринимателя – подобные торговые точки и крупные ритейлеры, которые продают бутилированный напиток. Перед открытием обязательно потребуется посетить конкурентов. Нужно оценить их уровень обслуживания, ассортимент, выгодные предложения для покупателей.

Чтобы выгодно выделяться на фоне конкурентов, нужно придумать свои фишки. Например, мало используемой, но очень эффективной акцией является «Пиво в сейфе».

Участвовать могут все покупатели, которые совершили покупку на определенную сумму. За это они будут получать возможность ввести один код из представленных на сейфе.

Если удача на его стороне, то он сможет выиграть спрятанное в сейфе пиво. Количество доступных для выбора комбинаций должно быть не меньше 50.

Финансовый план

На первоначальных этапах траты будут следующими:

• регистрация – *10 тысяч рублей;
• аренда помещения – *40 тысяч рублей;
• закупка оборудования – *180 тысяч;
• ремонт – *80 тысяч;
• покупка товара – *100 тысяч;
• реклама – *10 тысяч.

Также нельзя забывать о необходимости выплаты зарплат работникам. Исходя из примерных расчетов, придется потратить *460 тысяч. Ежемесячные затраты будут составлять около *200 тысяч. Обычно проект окупается в течение нескольких месяцев. За день один магазин в среднем продает около 200-300 литров.

Ограничения со стороны государства

Самостоятельно открывая бизнес нужно быть готовым к некоторым ограничениям со стороны государства. Большинство из них связано с рекламой. Категорически запрещено делать наружную рекламу, где пиво будет изображено вместе с человеком.

Реклама пива по закону не может располагаться на крышах, стенах и соседних зданиях. Около торговой точки не может быть никаких штендеров и баннеров. Все это может повлечь за собой огромные штрафы. При этом вывеска магазина не считается наружной рекламой. Там можно упоминать как пиво, так и изображать его.

Нельзя раздавать флаера с рекламой торговой точки на улице. Их можно распространять только внутри магазина. Вне зависимости от типа рекламы, всегда должно быть упоминание, которое сообщает, что алкогольные напитки вредят здоровью. Причем, на него должно быть отведено около 10% от листовки или любого другого рекламного материала.

Если все же закон был нарушен, то лучше не пытаться спорить и доказывать свою правоту. Нужно немедленно снимать рекламу. Если предприниматель успеет это сделать до официального обвинения, то есть вероятность, что наказания удастся избежать.

Маркетинговый план лучшее заранее согласовывать с юристом. Он поможет разобраться, какие материалы запрещены, а какие можно использовать.

Открытие пивного магазина

Открыть пивной магазин не так трудно, как кажется, если придерживаться пошаговой инструкции. Главное – еще до запуска составить бизнес-план и продумать все необходимые этапы для успешной реализации задумки.

Открытие ИП

Обязательно нужно выяснить, какие документы нужны для открытия пивного магазина. Если оформление было неправильным, то торговая точка может быть закрыта в самое ближайшее время. Причем, весь пакет документов должен быть готов еще до открытия магазина.

Если магазин будет специализироваться только на розничной продаже, то нужно открыть ИП. ООО подойдет только в том случае, если планируется импорт или оптовая продажа.

На открытие ИП уходит примерно 10 суток. Для оформления нужен минимальный набор документов. Предприниматель должен предоставить копию страниц паспорта, заявление и квитанцию об оплате госпошлины.

Важно. Один разворот паспорта должен располагаться на одной странице. Это обязательно нужно сообщить человеку, который будет делать ксерокопию документа.

Заявление об открытии ИП можно написать собственноручно или использовать компьютер.

Пакет документов

Для оформления магазина нужно собрать разрешение на торговлю от местной администрации, заключение от органов СЭС, заключение пожарной инспекции, договор аренды, трудовой договор с персоналом, санитарные книжки.

Если помещение будет приобретаться, то нужно будет предоставить договор купли-продажи. Но нужно понимать, что покупка обходится в разы дороже, чем аренда.

Подходящий код ОКВЭД

При оформлении нужно будет выбрать наиболее подходящий для работы код ОКВЭД. Его указывают в заявлении, которое подают в ФНС. Основной код – 47.25.1. Он подразумевает продажу алкогольных напитков, в том числе и пива.

Дополнительный код – 47.25.12. Он подразумевает продажу пива в специализированных магазинах.

Можно зарегистрировать пивной магазин как заведение общественного питания. В таком случае можно будет продавать напиток в вечернее и ночное время суток. Для этого указывается код 56.30. Но нужно понимать, что в таком случае обустройство магазина будет совсем другим.

Регистрация в системе ЕГАИС

Это единая государственная система, контролирующая оборот алкоголя. Без нее начать работу с магазином не выйдет. В системе должны регистрироваться все предприниматели, которые занимаются продажей любого алкоголя. В ином случае на владельца будут наложены огромные штрафы.

Для регистрации в ЕГАИС нужно получить электронную подпись и пройти регистрацию на сайте Росалькогольрегулирования.

Необходимая мебель и оборудование

В бизнес-плане обязательно прописывают необходимое оборудование и мебель. В первый месяц нужно будет купить:

• охладитель;
• стойку для размещения кранов;
• барную стойку;
• кеги;
• каплесборники и пеногасители;
• шланги и редуктора;
• холодильные камеры.

Дополнительно обязательно должны быть витрины для продажи снеков и других легких закусок к пиву. Можно разместить в магазине несколько посадочных мест. Это будет огромным плюсом для покупателей.

Товарный учет

Для удобства ведения учета нужно выбирать автоматизированные компьютерные системы. Для этого придется купить автоматизированное торговое оборудование. Его можно приобрести как до открытия, так и в уже работающий магазин.

Программы товарного учета будут фиксировать проведенные операции. Они будут учитывать как доходы, так и траты.

Дизайн магазина

Чтобы магазин приносил стабильный доход, привлекая все больше посетителей, нужно уделить внимание его оформлению. Недостаточно просто расставить мебель. Нужно создать комфорт, подходящую атмосферу. Интерьер должен быть оригинальным и неповторимым, чтобы выгодно выделяться на фоне конкурентов.

Важный элемент дизайна – атрибутика. Можно использовать деревянные бочки, тематические картины. Свет в помещении должен быть приглушенным. Основные лампы направляют именно на продукцию. Основная часть помещения остается затемненной. Можно нанять дизайнера, но стоимость открытия в таком случае будет выше.

Маркетинговый план и подбор персонала

По возможности нужно первое время работать в своем магазине, чтобы понять специфику бизнеса. Достаточно даже 1 месяца. Это поможет легче разбираться в потребностях потенциальных покупателей.

На разлив нужно взять 2 продавца, которые будут работать посменно. Рекомендуемый график – 2 через 2. Дополнительно может потребоваться уборщица и бухгалтер на аутсорсинге.

Услуги охранника не нужны. Можно просто обезопасить себя путем заключения договора с охранным агентством. Продавцы должны быть приятными как внешне, так и в общении. Отсутствие опыта в пивной сфере – минус, но достаточно даже опыта в сфере продаж.

Главный инструмент – вывеска. При виде на нее человек должен понимать, чем именно занимается торговая точка. Желательно чтобы на вывески была подсветка. По возможности нужно оформить окна.

Для постоянных клиентов можно ввести систему лояльности. Также периодически нужно вводить акционные предложения.

Но самый главный рекламный инструмент – сарафанное радио. Чем обширнее и качественнее ассортимент, тем чаще о магазине покупатели будут рассказывать своим знакомым.

Работа по франшизе

Можно открыться по франшизе. Это даст возможность сэкономить немного денег. Не понадобится самостоятельно составлять бизнес-план, искать хороших поставщиков и продумывать дизайн. Предприниматель получит поддержку на всех этапах развития, но придется заплатить за торговое имя и придерживаться поставленных условий.

К популярным пивным франшизам относятся Пиволюб, Бочка, Море пива. После открытия придется отчислять определенный процент с дохода.

Пивной магазин – прибыльный вариант. Главное – правильно организовать данный бизнес.

*Все цены актуальны на сентябрь 2020 года.

Как открыть бизнес разливного пива

Продажи пива во всех регионах России в 2019 году выросли на 2,1% в натуральном и 4,1% в денежном выражении. После нескольких лет падения продаж пивная индустрия показала позитивную динамику второй год подряд даже с учетом высокой базы 2018 года, когда потреблению способствовали сразу несколько масштабных факторов, таких как проведение ЧМ-2018, жаркое лето, усилия производителей по развитию ассортимента и другие. Таким образом, пиво по-прежнему вносит ощутимый вклад в увеличение продаж всего алкогольного рынка.

Бизнес крафтового пива

Крафтовое пиво – напиток, производящийся в небольших партиях, по традиционным рецептам пивоварения с добавлением авторских ингредиентов и разработкой новых вкусов. Крафтовое пиво – антипод пиву промышленному, который нацелен не на массовое потребление, а на привлечение ценителей напитка.

Данный сегмент появился в стране в 2012 году. Однако в условиях ограничений, связанных с пандемией коронавируса в 2020 году, в России резко снизился спрос на крафтовое пиво.

Основные каналы распространения продукции заблокированы, а в рознице потребители отдают предпочтение более привычным и недорогим вариантам.

Бизнес «пиво на розлив»: плюсы и минусы

Основными минусами открытия бизнеса являются строгие законодательные нормы в сфере:

Законодательные ограничения
Расположение точек	Пивная может находиться только в стационарном помещении — здание должно иметь фундамент и числиться в реестре недвижимости: соответственно, нельзя располагать предприятие в формате киоска, прилавка и ларька.
Отдаленность от других заведений	Например, расстояние от пивной до образовательных учреждений достигает до 100 метров.
Время продажи	Осуществлять продажу пива можно с 8 до 23 часов.
Объем тары	Объем тары не должен превышать 1,5 литров.
Акцизы	С каждого литра пива необходимо платить акциз – 22 рубля для пива с содержанием этилового спирта ниже 8,6%, 41 рубль – с содержанием спирта выше 8,6%.

На законодательном уровне обсуждаются возможности лицензирования малых пивоварен и установки счетчиков на розлив, что может усложнить процедуру открытия бизнеса.

Одно из главных преимуществ бизнеса по продаже пива – менее жесткие требования к предприятию, нежели к точке по продаже крепких алкогольных напитков.

Плюсами бизнеса также являются невысокие требования к помещению (от 15-30 м2 для небольшого магазина), к размеру первичных инвестиций в запуск (от 700 тыс. руб.) и, соответственно, достаточно быстрая окупаемость (от 4 мес).

Потенциал в данной сфере заключается в ожидаемом разрешении торговли алкоголем в сети Интернет.

Магазин разливного пива с нуля

Запуск предприятия по реализации пива включает следующие основные шаги:

1. Регистрация бизнеса:

• так как говорится о неоптовой продаже пива, то более удобной формой для начала дела будет ИП (для ИП не допускается оптовая продажа алкоголя, реализация крепких напитков). Даная форма имеет ряд преимуществ. Во-первых, для нее потребуется меньший объем документов и процесс пройдет быстрее, чем регистрация ООО. Во-вторых, бизнесмен может оперировать средствами с расчетного счета для персональных нужд.
• для реализации пива используются коды по ОКЭВД-2:

47.25.

1: Торговля розничная алкогольными напитками, включая пиво, в специализированных магазинах,

47.25.12: Торговля розничная пивом в специализированных магазинах.

2. Регистрация на портале Росалкогольрегулирования и последующее подключение к системе ЕГАИС (государственный механизм отслеживания оборота алкоголя):

• для ИП необходимо подключиться к ЕГАИС для того, чтобы заполнять и подтверждать данные об оптовых закупках у поставщиков. Без данной процедуры продукция не может быть выставлена на продажу.

3. Выбор системы налогообложения:

• как правило, используется система ЕНВД, которая позволяет сэкономить за счет того, что размер налоговых выплат зависит от площади небольшого предприятия. Налог также является фиксированным. Ранее, согласно данной системе, можно было не приобретать кассовую машину, но из-за изменений в регулировании с начала июня 2018 года плательщикам ЕНВД будет нужно настроить онлайн-кассу с фискальным накопителем.

4. Выбор помещения:

• успех дела в данной сфере в основном зависит от того, насколько точно предприниматель оценит свою целевую аудиторию, угадает ее предпочтения и установит точку в месте, где высока концентрация целевых покупателей. Например, как один из вариантов пиво на розлив можно располагать в спальном жилом районе, наполненном многоэтажками, с высокой автомобильной и пешеходной проходимостью (такое расположение охватит большой поток людей),
• если помещение берется в аренду, нужно заключить с арендатором договор установленного образца.

5. Получение заключений от СЭС и Госпожарнадзора. Одни из требований:

• отделка помещения легко моющимися материалами (например, керамическая плитка или нетоксичная краска),
• установка автономной системы вентиляции,
• обеспечение естественного и искусственного освещения, установка аварийного освещения,
• размещение скрытой электропроводки,
• огнестойкая отделка склада,
• оборудование пожарной сигнализацией (для малой площади достаточно звуко-извещателей),
• оснащение помещения двумя огнетушителями, опломбированными, проверенными, с инструкцией по применению.

6. Получение заключения Роспотребнадзора

7. Заключение договоров с персоналом:

• часто на точке работают 2 продавца с графиком 2 через 2, а специалистов по уборке и бухгалтера привлекают через аутсорсинг (так как не имеет смысла нанимать последних на полную смену),
• сотрудникам на точке необходимо завести санитарные книжки. Продавцы должны быть совершеннолетними.

Бизнес разливного пива: бизнес-план

Первичные расходы для точки площадью от 15 м2 в Москве:

Статья затрат	Размер затрат
Регистрация и оформление документов	От 80 до 100 тыс. руб.
Ремонт, дизайн	От 50 до 140 тыс. руб.
Оборудование	От 200 тыс. руб.

Постоянные расходы:

Статья затрат	Размер затрат
Аренда	От 20 тыс. руб.(в зависимости от проходимости точки, близости к метро и площади)
Коммунальные расходы	От 10 тыс. руб.
Зарплата персонала	От 55 тыс. руб.
Закупка продукции	От 50 тыс. руб.

Таким образом, основные минимальные затраты на открытие — 465 тыс. рублей без учета маркетинговой кампании.

Купить готовый бизнес по продаже разливного пива: франчайзинг пива

Бизнес по продаже пива, вероятно, далеко не самое легкое дело для начинающего предпринимателя: важно не прогадать с местоположением, оформлением документов и ассортиментом.

Из-за возникающих сложностей предприниматели часто обращаются к использованию франчайзинговой модели, в рамках которой работа ведется под брендом известной компании и согласно ее технологиям в обмен на платежи.

На рынке франшиз по продаже пива существуют различные форматы:

Франшиза	Инвестиции	Паушальный взнос (единоразовый платеж)	Роялти (ежемесячный платеж)	Окупаемость
Магазин пива на розлив
БЕРУ ВЫХОДНОЙ	От 6,5 млн. руб до 7 млн. руб.	800 тыс. руб.	5% от выручки, начиная с 7-го мес.	30 мес.
ПивКо	От 750 тыс. руб. до 3,9 млн. руб.	От 250 тыс. руб. до 400 тыс. руб.	0	6 мес.
Пинта	От 300 тыс. руб. до 900 тыс. руб.	300 тыс. руб.	1%, минимально 10 000 руб.	От 3 до 9 мес.
Магазин разливного пива + паб
Good Beer	От 300 тыс. руб.	0	0	От 2 до 3 мес. (в сезон)
Магазин разливного пива + бар / пивной ресторан — бургерная
Пенная Гильдия	От 320 тыс. руб. до 2,7 млн. руб.	0	0	От 8 до 12 мес.
Магазин самообслуживания с опцией розлива пива
Светлое и Темное	От 1,8 млн. руб. до 2,5 млн. руб.	100 тыс. руб.	5% от выручки	От 8 до 22 мес.
Магазин-бар разливного пива и алкогольных напитков
Джон Донн	От 9 млн. руб.	1,4 млн. руб.	От 5 до 7% от выручки	От 18 до 26 мес.
Harat`s Pub	От 195 тыс. евро до 420 тыс. евро	От 20 тыс. евро до 30 тыс. евро	4% от товарооборота	4 года
Пивной ресторан
Гамбринус	От 20 млн. руб.	0	От 2 до 4 лет
Козловна	1,5 млн. руб.	От 3 до 6% от товарооборота	От 3 до 6% от оборота	3 года
Пилзнер	35 млн. руб.	1,5 млн. руб.	От 3 до 6% от оборота	3 года

Инвестиции в запуск франшизы составляют от 300 тыс. рублей (в зависимости от площади и формата заведения), паушальный взнос – от 100 тыс. до 1,5 млн. рублей. Некоторые бренды отменяют ежемесячный платеж и паушальный взнос для своих партнеров.

Как правило, остальные компании устанавливают роялти в размере от 1 до 7% от выручки. Срок окупаемости предприятия по продаже пива (и иных спиртных напитков) составляет от 2 месяцев до 4 лет.

В среднем срок окупаемости – 2 года, при этом магазины по продаже пива окупаются быстрее, нежели пабы и пивные рестораны.

Бизнес разливного пива: отзывы

• Продажи пива летом в разы больше, нежели зимой. Такая сезонность приводит к необходимости оптимизировать ассортимент (например, зимой завозить больше лимонадных напитков).
• Есть риск, что продукция быстро испортится — «живое» (нефильтрованное непастеризованное) пиво можно хранить недолго – 3-5 дней. Нужно тщательно анализировать спрос на него и закупать «правильное» количество, дополняя ассортимент пастеризованным пивом с продолжительным сроком годности.
• Некоторые предприниматели рекомендуют приобрести собственное оборудование, а не арендовать его у поставщиков. Крупные пивоваренные компании (поставщики) могут требовать работать только на их оборудовании и покупать пиво только у них, такие требования не позволяют гибко реагировать на спрос покупателей и приводят к снижению качества продукции.
• Важно следить за чистотой разливочного крана. Необходимо промывать кран для подачи пива утром и вечером: на кране собирается большое количество бактерий, из-за которых во вкусе пива появляется кислинка.
• Лучше потратиться на хорошую охладительную систему для того, чтобы кеги (емкости для хранения пива) всегда хранились при необходимой для сохранения качества пива температуре.
• Бизнесмену рекомендуется работать самому на точке не только в период запуска предприятия, но и после. Так, предприниматель обслуживает клиентов, заводит с ними связи, анализирует спрос. Иными словами, формирует «тусовку» — группу людей, которые приходят в заведение часто, — и учитывает их предпочтения.

Возможно, Вам также будет интересно:

Франшизы магазинов пива

Франшизы пивных ресторанов

Поздравляем! Сообщение отправлено!

Закрыть

Зарегистрироваться в каталоге Franshiza.ru

Магазин разливного пива под ключ Москва

Игорь: Магазин разливного пива под ключ

Москва Предлагаем полный комплекс услуг по комплектации пивной точки «под ключ». — Расчет и монтаж оборудования для магазинов по продаже живого пива через Пегас в пэт тару! Все оборудование оригинальное. Мы …+7 999 820-xx-xx, Игорь

Павел: Открытие Бара, Открыть Бар под ключ

Москва Добрый день! — Мечтали иметь собственный Бар? Мы поможем реализовать вашу мечту! — — Мы оказываем помощь в открытии баров, пабов, крафтовых баров, бургерных, гастро баров и магазинов разливного пива. …+7 985 222-xx-xx, Павел

Лёва: Пивной магазин под ключ

Москва надёжных партнёров — поставщиков разливного пиво: крафт, россия , импорт. на рынке 4 года. оплата рассчитывается от формата магазина. звоните, будем рады..+7 929 998-xx-xx, Лёва

Дмитрий: Запуск магазина разливного пива «под ключ»

Москва Осуществлю проектирование и строительство магазина разливного пива «под ключ». Обеспечу хорошие условия у поставщиков напитков и сопутствующих продуктов и товаров. Помогу подобрать оптимальный ассортимент.+7 999 870-xx-xx, Дмитрий

Александр: Помогу открыть магазин Разливного пива

Москва — eсть люди кoтopыe собирaют магaзины под ключ, a тaкже прoдают новoе обopудовaние (кpaны, пегаcы, заборные головки и т. д. ) — составлю линейку сортов, возможно создание ценников (этикеток)..+7 965 266-xx-xx, Александр

ГК Вектор: Открытие бизнеса под ключ

Москва — — розничная продажа — открытие магазина продуктов — открытие аптеки — открытие магазина одежды — открытие магазина разливного пива — открытие цветочного магазина — — продажа услуг -..+7 999 925-xx-xx, ГК Вектор

Анна: Магазин разливного пива под ключ

Москва !Самоe время Для бизнеcа! — — Предлагaем пoлный комплекс уcлуг по комплeктации пивной тoчки «пoд ключ». — Pacчет и монтаж обoрудoвания для мaгaзинoв пo прoдажe живoгo пива черeз Пeгaс в пэт таpу! Вce …+7 915 057-xx-xx, Анна

Ирина: Открытие магазина разливного пива

Москва Открытие магазинов под ключ. ЕГАИС и ОФД-касса, система налогообложения, отчётность, оборудование, поставщики, финансы, кадры. Антикризисное управление. Консультации. +7 910 467-xx-xx, Ирина

Магазин «Крафтового» пива «под ключ»

Москва, м. Октябрьская Наша сеть магазинов уже на протяжении двух лет успешно работает и развивается на рынке в сфере продажи разливного и бутылочного пива. При первоначальном вложении 350 тыс. рублей, уже же за первые …+7 977 940-xx-xx

Павел: Поможем открыть магазин разливного пива под ключ

Москва Задумались об открытии магазина разливных напитков? Мы с радостью вам поможем! За 5 лет, мы открыли более 50 магазинов разливного пива. Делаем магазины под ваш бюджет!Для нас нет ничего невозможного! …+7 964 583-xx-xx, Павел

Алексей: Соберем магазин разливного пива «под ключ»

Москва Соберем пивной магазин за 3 дня! — Быстро. Качественно. По отличной цене! Изготавливаем фальш-стену — пивную стойку стеллажи из ЛДСП Имитации бруса и — других материалов! — Делаем монтаж холодильной …+7 905 711-xx-xx, Алексей

Откроем для Вас магазин разливного пива под ключ

Москва, м. Динамо Все по телефону — звоните. +7 903 661-xx-xx

Помощь в открытии магазина разливного пива

Москва, м. Каширская Предоставлю информацию и необходимую помощь в открытии магазина разливного пива с хорошей рентабельностью не зависимо от сезона. Открыть свой магазин совсем не дорого, если знать все нюансы. — Сразу …+7 909 636-xx-xx

ООО «Тренд»: Помощь в открытии магазина разливного пива

Москва Помогу открыть или открою за вас (под ключ) магазин разливного пива! Имеется большой опыт открытия магазинов разливного пива и крафтовых баров. Чем помогу: — 1. дам советы и комментарии по вашему концепту …+7 916 861-xx-xx, ООО «Тренд»

Разливные напитки под ключ (открытие)

Москва Почему мы? — -опыт работы в данном бизнесе , более 4 лет! — — опыт не из теории а из собственного опыта (в собственности 4 действующих магазина)!также была оказана помощь в открытии 3 действующих магазинов …+7 926 700-xx-xx

Алексей: Всё для магазина разливных напитков(пива) под ключ

Москва В короткие сроки выполним отделку Вашего магазина!Фальш стены, барные стойки, камеры охлаждения, стелажи и т. д. Помощ в выборе поставщиков и оборудования!Выезд к Вам в день обращения+7 968 079-xx-xx, Алексей

ООО «Бизнес Инвест Г: Магазин пива, крафт бар, минимаркет «под ключ»

Москва • Вы хотите открыть магазин разливного пива или пивной минимаркет или крафтовый бар? — • Но не знаете, как правильно выбрать помещение? — • Кто такие поставщики и как с ними работать? — • Где взять оборудование …+7 804 555-xx-xx, ООО «Бизнес Инвест Г

Не компания: Помощь в организации бизнеса под ключ

Москва, м. Новогиреево 1)помогу открыть отдел по продажи разливного пива , холодных напитков, а так же разнообразных снеков. имею большой опыт в этом бизнесе. — 2)помогу в открытии отдела «скупка-продажа-ремонт», магазин …+7 985 959-xx-xx